Все больше владельцев загородных участков стараются выращивать продукты питания самостоятельно, ведь урожай, собранный со своего подворья – это залог продовольственной безопасности для семьи. А некоторые культуры благодаря своему составу могут с легкостью и пользой заменить мясо. Речь о бобовых. Овощные бобы Содержат до 30% растительных белков и до 55% углеводов. По питательности зерна бобов превосходят практически все известные овощи. Белок бобов очень хорошо усваивается организмом. Он содержит незаменимые для человека аминокислоты, витамин С, витамины группы В, провитамин А...

Люди часто незаслуженно игнорируют бобовые в супермаркетах и ресторанах. На самом деле, эта пища крайне полезна как для здоровья человека, так и для экологии А в чем тренд? У термина superfood нет научного обоснования (как и исследований с участием людей, подтверждающих незаменимость такой еды в рационе). Но этим определением принято называть продукты растительного происхождения, насыщенные витаминами и полезными веществами. Особой популярностью пользуются годжи и асаи. Хотя на самом деле к superfood можно отнести и группу повседневных продуктов: бобовые...