Споры про баланс белков, жиров и углеводов обычно сводятся к крайностям: одни кричат, что углеводы — это зло, другие призывают переходить на кето, третьи требуют есть больше жира ради гормонов. На практике же всё решает контекст: твоя конкретная цель, общая калорийность рациона, уровень тренировок и то, насколько комфортно тебе долго придерживаться выбранного плана. Что показывает наука Исследование (PMID: 34026070): Ученые взяли две группы мужчин, посадили их на одинаковый дефицит калорий и дали им одинаковую тренировочную программу...

Мясо после шестидесяти - не «холестериновая угроза», а главная защита от саркопении: норма белка с возрастом растёт до 1,2-1,5 грамма на килограмм веса, и именно мясо даёт её вместе с B12, гемовым железом и креатином, которых нет ни в одной банке бобовых в полной мере. Вопрос поэтому не «есть или не есть», а сколько граммов, какое мясо и как приготовленное - ниже по полочкам, с цифрами и тремя ошибками, которые съедают всю пользу. Письмо пришло тревожное: «Мне 67. Год назад убрала мясо „для лёгкости": рыба иногда, творог редко, в основном каши и овощи...