Рис — один из немногих продуктов, без которого невозможно представить питание половины населения планеты. Он кажется простым и нейтральным, но за этой простотой скрывается сложная история, разные пищевые свойства и важные нюансы, которые напрямую влияют на здоровье. Рис начали выращивать более 9 тысяч лет назад. Археологические данные указывают на юг Китая и долину реки Янцзы как на один из первых центров одомашнивания. Почти одновременно рисовые культуры возникли в Индии и Юго-Восточной Азии. Со...