ВО-ПЕРВЫХ, сахар — это отличный консервант и сорбент. Он обладает гигроскопичностью, т.е. способностью поглощать водяные пары из воздуха. Благодаря этому можно продлить срок годности пищевых продуктов, так как они дольше остаются свежими и мягкими. Сахар предотвращает высыхание и черствение выпечки, а также сохраняет цвет замороженных фруктов и желе. ВО-ВТОРЫХ, добавление сахара помогает придать продукту необходимый цвет. Красивое подрумянивание хлеба и хлебобулочных изделий происходит именно благодаря процессу карамелизации...

Привет, мои сладкие!👋 Сегодня мы поговорим о том, что делать, если ваш сахар крови решил поиграть в "семь-сорок". Нет, это не про еврейские танцы, а про те самые 7 ммоль/л, которые заставляют нас нервно теребить глюкометр и гуглить "как дожить до пенсии с диабетом". 😅 Знаете, иногда мне кажется, что сахар в крови - это как котировки на бирже. Все следят, волнуются, а толком никто не понимает, что происходит. Но сегодня мы разберемся, стоит ли паниковать, если ваш "биржевой курс" поднялся до семерки...