Просто нужно подогреть кефир: секрет супер-пышных, неопадающих оладушек. Хотите порадовать домашних вкуснейшими оладьями? Тогда быстренько читаем рецепт, запоминаем секретики и вперед! Тем более, выходные – чем не повод? Кстати, печь оладьи на масленицу также никто не запрещает. Лично для меня оладушки и блинчики – почти что одно и то же, только блины должны быть тоненькими, кружевными, а оладьи, наоборот, пышными и толстенкими. Как испечь их так, чтобы они после выпекания не опадали? Есть один секрет! Перед готовкой подогрейте кефир в микроволновке до умеренно горячей температуры – и все получится. Итак, готовим продукты: ·   2 яйца, ·   250 мл кефира, лучше пожирнее; ·   50 мл воды; ·   3 столовые ложки сахара; ·   Четверть чайной ложки соли; ·   Масла для жарки; ·   Муки – сколько возьмет тесто, обычно около 2 стаканов объемом 250 мл. Кефир выливаем в миску, добавляем воду, мешаем – и отправляем в микроволновку, на 1 мин на самую высокую мощность. В отдельной миске взбиваем яйца, соль и сахар; после выливаем смесь в подогретый кефир и продолжаем мешать блендером/миксером – так, чтобы на поверхности будущего теста появилась пышная пенка. После вводим муку – частями, чтобы не было комочков. Муки нужно столько, чтобы тесто получилось густым. Тесто на оладьи не должно литься, оно, скорее, будет «сползать» с ложки. Смазываем блинницу маслом, как следует разогреваем сковороду и выпекаем оладушки – с двух сторон по минуте-полторы. Тесто удобно накладывать ложкой, небольшими «кучками», чтобы после было удобно изделия переворачивать. Готовятся они быстро – на все про все у вас уйдет около получаса. Приятного аппетита!