Ну что ж, друзья, в продолжение недавней статьи про мракобесов от нутрициологии и вообще от науки, я предлагаю поставить точки над "i" в вопросе овсянки и кальция. Думаю, не для кого уже не секрет (если вы читаете Дзен, то должны были уже видеть ответ на этот вопрос у моих коллег), что овсянка содержит фитаты (соли фитиновой кислоты), которые связывают (хелатируют) положительно заряженные катионы, такие как кальций, железо и цинк и мешают их усвоению, поскольку у нас отсутствует фитаза - фермент, расщепляющий фитаты...

По пятничной традиции я делюсь рецептами. Сегодня блюда из овсянки! Вариант первый: Ленивая овсянка - отличный вариант разнообразить утренние варианты каш ИНГРЕДИЕНТЫ: ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Вариант второй: Гранола с сухофруктами Помните, в статье про сухие завтраки я говорила, что гранолу можно приготовить самостоятельно? Как обещала, делюсь рецептом! ИНГРЕДИЕНТЫ: ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Выложить смесь на противень (на противень положить пергаментную бумагу) ровным слоем толщиной 1,5 см. Поставить в духовку и запекать при 150 градусах 30-40 минут...