Всё пересчитала. На выпечке проверила. Делюсь с вами. Моя формула подходит не только для выпечки, но и там где вы просто решили в качестве подсластителя использовать мёд вместо сахара. Моя формула может быть математически и не очень точной, но она проверенная и рабочая. Общая рекомендация как использовать мёд вместо сахара: Замените нужное количество сахара на ½ или 2/3 мёда от этого количества. Я обычно заменяю из расчёта ½, но если вы сладкоежка, то берите в расчёт соотношение 2/3. Теперь важное уточнение...

Мед обладает множеством полезных свойств, но из-за высокой калорийности любимое многими россиянами лакомство часто приводит к ожирению, рассказала в беседе с NEWS врач-диетолог Елена Соломатина. Она напомнила, что в составе продукта имеется большое количество сахара и фруктозы, от которой гораздо быстрее набираешь лишние килограммы. Чтобы не поправляться, Соломатина посоветовала есть одну, максимум две ложки меда в день. В меде достаточно много сахара, фруктозы. От фруктозы можно быстро поправиться, тем более что в меде нет клетчатки...