Чтобы не слипалась, не разваривалась, оставаясь сырой внутри. И чтобы не мягкая, не водянистая, не склизкая. И чтобы не промывать: 3 скрытых, неочевидных хитрости, о которых многие хозяйки не задумывались. И невольные промахи - ошибки, которые мы совершаем при приготовлении вермишели. Хитрость №1. Количество воды - это очень важно Количество воды нужно точно отмерять. Можно просто налить воды "на глазок", побольше. Вскипятить - и бросить вермишель. Но не нужно. Оптимальное количество воды экспериментальным путем давно определено до нас...

Как вы обычно готовите макаронные изделия? Традиционно мы сначала кипятим воду, потом в кипящую воду закидываем вермишель, варим до готовности. А потом по желанию: либо добавляем масла и сыра и так подаем к столу; либо обжариваем; либо запекаем в виде запеканки… А что, если сделать все наоборот? Этот способ приготовления я использую только с тонкой вермишелью «паутинкой». Время приготовления: 15 минут. Шаг первый. Разогреваю сковородку с растительным маслом. В разогретую сковородку насыпаю вермишель...