Что такое белок? Для того, чтобы было ясно, что значит белковая пища для любого человека, ведущего активный образ жизни, необходимо понять, что такое белок вообще и какую роль он играет в организме. Из белковых молекул в организме состоит решительно все — они составляют основу мышечных, нервных волокон, сосудов, кожи, ногтей, зубов, волос, крови и т.д. Белки — это и строительные кирпичики организма, и такие важные для его функционирования вещества как гормоны, ферменты, антитела... Роль белков в...

Привет, друзья! Cегодня разберем самый живучий миф: «За раз усваивается только 30 грамм белка. Остальное — в унитаз!» Знакомо? Если вы, как и я, годами делили куриную грудку на порции по 100 грамм и считали минуты между приемами пищи, эта статья перевернет ваше представление о белке. Ученые давно дали ответ, но почему-то его скрывают фитнес-гуру из TikTok. Поехали! История с «30 граммами» началась в 70-х, когда ученые изучали скорость усвоения аминокислот. В одном исследовании участникам давали 20–30 г сывороточного протеина и замеряли синтез мышечного белка (MPS)...