Сначала поговорим о том, зачем нужен разрыхлитель или сода в выпечке. Секрет пышной, пористой и вкусной выпечки не всегда заключается в хорошо взбитых яйцах, просеянной муке или умении хозяйки. Чтобы текстура готового изделия получилась мягкой и нежной, тесту нужно углекислый газ. На помощь приходит разрыхлитель. Что такое разрыхлитель и зачем он нужен? Прежде всего, разрыхлитель это пищевая добавка, которая используется в производстве выпечки и кондитерских изделий. В состав входит три компонента:...

Закончился разрыхлитель (или пищевая сода, или даже молоко)? Приготовьте свой собственный с помощью нашего руководства по замене ингредиентов: Продукт/количество/ на что заменяем Душистый перец - 1 чайная ложка- 1/2 чайной ложки корицы, 1/4 чайной ложки имбиря и 1/4 чайной ложки гвоздики.  Крахмал из корня маранты - 1 чайная ложка - 1 столовая ложка муки или 1 чайная ложка кукурузного крахмала.  Смесь для выпечки- 1 чашка - 1 чашка смеси для блинчиков Разрыхлитель для выпечки - 1 чайная ложка-...