Сначала поговорим о том, зачем нужен разрыхлитель или сода в выпечке. Секрет пышной, пористой и вкусной выпечки не всегда заключается в хорошо взбитых яйцах, просеянной муке или умении хозяйки. Чтобы текстура готового изделия получилась мягкой и нежной, тесту нужно углекислый газ. На помощь приходит разрыхлитель. Что такое разрыхлитель и зачем он нужен? Прежде всего, разрыхлитель это пищевая добавка, которая используется в производстве выпечки и кондитерских изделий. В состав входит три компонента:...

Знакомая ситуация: готовите к празднику фирменный кекс, всё отмеряете с ювелирной точностью, а в самый ответственный момент понимаете, что разрыхлителя в шкафу… нет. Руки опускаются, настроение испорчено. Знакомо? А что, если я скажу вам, что идеальный разрыхлитель не нужно искать в магазинах. Он уже есть на вашей кухне. И сегодня я раскрою простой до гениальности секрет, который навсегда избавит вас от лишних хлопот и подарит вашей выпечке невесомую воздушность. Забудьте о комках, лишних солях и походах в магазин из-за одной пачки пекарского порошка...