Хочется, чтобы пюре лежало на тарелке горкой, а ложка входила в него, а не проваливалась? Тогда дело не в мощности блендера и не в жирности сливок. Густота решается ещё до того, как вы достанете технику: тем, сколько воды окажется в кастрюле и что вы сделаете с морковью в первые минуты после огня. Ниже рецепт, где морковь остаётся сладкой, а текстура получается плотной настолько, что держит форму. И заодно разберём, почему у одних пюре к ужину расползается, а у других спокойно стоит до утра. Коротко: 800 г моркови, 150 мл воды, 40 г сливочного масла, 100 мл молока или сливок, соль...