Кандидат медицинских наук, доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства Пироговского Университета Ольга Тарасова развеяла мифы о молоке: взрослым достаточно одного стакана в день, а детям – до полулитра. При этом кисломолочка усваивается лучше, а обезжиренное молоко почти бесполезно. По словам врача, после 20–25 лет фермент, переваривающий молочный сахар, перестает работать в полную силу. У 30–50% взрослых стакан молока вызывает вздутие, урчание и даже диарею. Это не болезнь, а естественное возрастное снижение лактазы...

Дрожжевые пирожки с клубникой из 500 г муки дают 15-18 штук: жарить на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны или печь в духовке 20-25 минут при 180°C. Начинка из 400 г клубники требует 1,5 столовой ложки крахмала — без него сок вытечет и пирожки пригорят. Тесто подходит 1 час, лепится и жарится или выпекается в тот же день. На 15-18 пирожков нужно 500 г муки, 250 мл тёплого молока, 1 яйцо, 50 г масла, 40 г сахара и 7 г сухих дрожжей. Начинка — 400 г клубники, 3 столовые ложки сахара и 1,5 столовой ложки крахмала, смешанные непосредственно перед лепкой...