Первый сырный латте у меня получился с творожистыми хлопьями, и я чуть не вылила его в раковину. Оказалось, дело в порядке действий, но об этом ниже. Сырный латте — это обычный латте, в который вместо части молока добавили мягкий сыр. Получается густая, чуть солоноватая пенка. Но у многих с первого раза выходит не гладкий напиток, а кофе с творожистыми хлопьями. Почему так и что помогает сыру подружиться с горячим кофе, разберём чуть позже. А сначала — простой рецепт. Коротко: на 1 порцию — 200 мл молока, 40 г сливочного сыра, 50 мл эспрессо и щепотка соли...

«Молоко - это для телят, а не для людей». «Молоко вызывает рак». «Молоко вымывает кальций из костей». Если послушать популярных блогеров и «нутрициологов», то стакан кефира - это чуть ли не прямой путь к онкологии, остеопорозу и преждевременной старости. Но что говорит наука? Не инстаграм-гуру с красивыми картинками, а серьезные метаанализы, когортные исследования и систематические обзоры? Сегодня мы разберем все известные науке связи между молочными продуктами и основными заболеваниями - от рака до диабета...