Домашний ягодный кисель — простой напиток, который легко приготовить из замороженных ягод, сахара и обычного картофельного крахмала. Но есть нюанс: стоит ошибиться с пропорциями или неправильно добавить крахмал, и вместо гладкого киселя получатся комочки или слишком жидкий ягодный компот. На самом деле секрет прост. Нужно знать, сколько крахмала брать на литр жидкости, когда его добавлять и почему готовый кисель нельзя долго кипятить. Разберем все на понятном рецепте. Для приготовления 1 литра киселя понадобится: Количество крахмала зависит от того, какой кисель вы любите...

Торт «Черный лес» дома часто выходит не таким, как в кондитерской. Причина не в сложности — просто несколько шагов в рецептах описывают так, что их легко понять неправильно. Я собрала три вещи, которые обычно не объясняют, и одну, из-за которой торт на следующий день становится вкуснее. Коротко: шоколадный бисквит, вишнёвая прослойка, крем из сливок с маскарпоне. Всего около 7 часов с учётом выстойки, из них активных — около часа. Выход — торт диаметром 23–24 см, на 10–12 порций. Для бисквита: 6...