Пастила из сливы получается плотнее и надёжнее яблочной или клубничной: в сливе много собственного пектина, и слой держит форму без желатина. На 2 кг сливы уходит 0-150 г сахара — плод сам сладкий, а лишний сахар только мешает сушке. Уваренное пюре разливают слоем 4-5 мм и сушат 4-6 часов в духовке при 60-70°C. Пастила — это пюре, высушенное в тонкий эластичный пласт, без муки и желатина. Годится перезрелая и мятая слива с вырезанными бочками. Пюре варят 15-20 минут, уваривают без крышки 20-30 минут...