Уксус – водный раствор уксусной кислоты (CH3-CO2-H). Которая благодаря своим антимикробным свойствам используется в пищевой промышленности в качестве консерванта. Она ингибирует рост вредных бактерий, дрожжей и плесени, тем самым продлевая срок годности продуктов. Уксус – самый распространенный бытовой консервант. Его расход в сезон летних заготовок прямо пропорционален объему вашего подвального помещения. На полках магазинов встречается в виде: Задача: У нас есть – уксус исходной концентрации Cи...

Заготовка помидоров на зиму — дело тонкое: вроде бы все шаги знакомы, а результат порой разочаровывает. То вкус выходит слишком резким, то банки не стоят, то помидоры теряют плотность. Нередко причина кроется в одной-единственной детали — количестве уксуса. Сколько его нужно, чтобы и вкус был сбалансированным, и консервация надёжной? Пропорции — основа успеха Расчёт удобнее всего вести от объёма маринада: на 1 литр жидкости достаточно 30 мл (2 столовые ложки) 9 % столового уксуса. Если под рукой...