Открываешь пачку творожка или соуса, читаешь состав — «модифицированный крахмал». И рука сама тянется положить обратно на полку: звучит как что-то из секретной лаборатории. А ведь это тот самый крахмал, который вы всю жизнь держали дома в бумажном пакетике. Давайте спокойно разберём. Крахмал — это обычный загуститель из картошки, кукурузы или риса. Ваша мама варила на нём кисель, делала подливку к котлетам, добавляла в домашние торты, чтобы крем держался. И никого это слово не пугало. Крахмал был в каждом доме и стоил копейки...

Крахмал — это не просто «белый порошок для киселя». Есть крахмал, который мы перевариваем. А есть тот, который проходит через кишечник нетронутым и работает как клетчатка. Это резистентный крахмал. Давайте разберём, зачем он нужен и как его получить. «Целебная кухня» — это авторский канал специалистов в области здорового питания. Мы убеждены: еда — это самый эффективный и доступный инструмент управления здоровьем. Приветствуем вас, друзья, на «Целебной кухне» - рады новой встрече! Крахмал — это углевод, состоящий из длинных цепочек глюкозы...