Крахмал — это не просто «белый порошок для киселя». Есть крахмал, который мы перевариваем. А есть тот, который проходит через кишечник нетронутым и работает как клетчатка. Это резистентный крахмал. Давайте разберём, зачем он нужен и как его получить. «Целебная кухня» — это авторский канал специалистов в области здорового питания. Мы убеждены: еда — это самый эффективный и доступный инструмент управления здоровьем. Приветствуем вас, друзья, на «Целебной кухне» - рады новой встрече! Крахмал — это углевод, состоящий из длинных цепочек глюкозы...

Крахмал — это чистый углевод, который, наряду с глюкозой и клетчаткой, является важным компонентом нашего питания. Хотя его польза для здоровья не так велика, на кухне он часто оказывается незаменимым. Его получают из различных овощей, злаков или бобовых, а в кулинарии он используется, прежде всего, для загущения блюд. Картофельный крахмал Картофельный крахмал — это превосходный загуститель для жидких блюд, который можно использовать при низких температурах. Он идеально подходит для создания густого киселя, а также соусов и глазури...