Вы наверняка слышали эту магическую цифру: 0.83 грамма белка на килограмм веса. Кажется, что стоит взять калькулятор — и вот он, ключ к идеальному рациону! Но почему же тогда, скрупулезно высчитав свою норму, один человек чувствует прилив сил и бодрости, а другой — все ту же усталость и мышечную слабость? Оказывается, универсальной формулы не существует. Потому что главное — не просто съесть некое количество белка, а дать организму возможность его использовать. И здесь в игру вступает показатель, о котором знают далеко не все...