Уксус – водный раствор уксусной кислоты (CH3-CO2-H). Которая благодаря своим антимикробным свойствам используется в пищевой промышленности в качестве консерванта. Она ингибирует рост вредных бактерий, дрожжей и плесени, тем самым продлевая срок годности продуктов. Уксус – самый распространенный бытовой консервант. Его расход в сезон летних заготовок прямо пропорционален объему вашего подвального помещения. На полках магазинов встречается в виде: Задача: У нас есть – уксус исходной концентрации Cи...

Как уксус делают, сколько его можно съесть и рецепты, в которых уксус необходим Уксус — продукт, отвечающий за один из базовых вкусов. Соль — соленый вкус, сахар — сладкий, перец — горький, он же острый, а уксус — главный кислый вкус в кулинарии. В этой роли различные виды уксуса используются в салатных заправках, соусах, маринадах: если нужно что-то подкислить, тут уксус незаменим. Но на этом уксусная миссия вовсе не заканчивается. Если нужно размягчить волокна мяса или рыбы, тут уксус становится секретным агентом внедрения...