Приветствую вас, мои дорогие. Сегодня я расскажу вам, как дружить с граммами, почему они важны в выпечке и как ими пользоваться. С самого начала работы с дрожжевым тестом надо понимать, что ингредиенты, которые мы используем, надо класть не "на глаз", а взвешивать. Почему? Многие мои знакомые делают на глаз, я не спорю, со временем глаз привыкает к определённому количеству вещества и, подумаешь, 100 гр туда, 100 гр сюда. Но, проработав в пекарне много лет, на личном опыте убедилась, что даже 5 гр имеют значение...

Расскажу почему достаточно пить 600-900 мл в сутки и что нужно знать о воде. КОЛИЧЕСТВО. Организму требуется 20 мл воды в сутки на 1 кг веса. Например, мой вес 75 кг × 20 мл = 1,5 литра в сутки. РАСХОДУЕТСЯ. В среднем 500 мл воды выходит с мочой, 500 мл с потом, 200 мл с калом, 400 мл выдыхаем. СКОЛЬКО ВОДЫ ПОСТУПАЕТ БЕЗ ПИТЬЯ. Поэтому тем, у кого есть отечность на лице или в ногах, рекомендуется кушать не больше 250 гр углеводов сутки. 800 мл+300 мл = 1,1 литра воды поступает в организм без питья...