Маркетологи годами внушали нам: “100% Арабика” — знак качества, за который нужно платить больше. Но правда в том, что арабика арабике — рознь. Сегодня этот термин на упаковке говорит лишь о виде зерна, но ничего — о его качестве или вкусе. Как опытному кофеману не попасться на маркетинговые уловки и выбрать действительно достойное зерно? Разберемся с географией кофе и поймем, почему регион происхождения важнее процента арабики на упаковке. Вкус кофе формирует не только сорт, но и целый комплекс...