Рис является одним из наиболее часто выбираемых дополнений к основным блюдам, не считая азиатские страны. Многие сорта доступны на рынке, каждый из которых немного отличается по содержанию питательных веществ или клетчатки. Этот продукт достаточно универсален, потому что его можно подавать сладким и соленым, холодным и горячим. 1. Пищевая ценность Содержание макронутриентов, клетчатки, минералов и витаминов будет зависеть от типа выбранного риса. Наиболее легко усваиваемым является белый сорт (содержание...

Рис — один из самых универсальных продуктов на кухне. Но именно от сорта зависит, получится ли у вас рассыпчатый плов, нежное ризотто или лёгкий суп. Ошибка в выборе риса может испортить даже самый хороший рецепт: вместо золотистого плова вы получите кашу, а в супе вместо лёгких крупинок — густую массу. Давайте разберёмся, какой сорт нужен для разных блюд и почему. Это среднезёрный рис родом из Ферганской долины. Его особенность — плотное зерно с лёгким розоватым оттенком и оболочкой, покрытой мукой...