Многие сталкивались с тем, что купленные куриные отруба или кусок мяса при жарке выделяют не естественно много воды. Рассказываю, почему так происходит. Жадность производителя не знает границ. Для получения сверхприбыли они готовы пойти буквально на всё. Один из способов поиметь дополнительную выгоду — это накачивание мяса водой со специальными добавками. Происходит это путем внесения рассола под давлением через иглы внутрь мышечной ткани. На фото выше аппарат, который этот процесс реализует. Видите,...

Я вновь рад приветствовать Вас, на моем канале «Дневник Мясника». Давайте сегодня поговорить о идеальной дефростации мяса. Каким оно должно быть, как сделать все правильно и при этом, не потерять вкусовых качеств и полезных свойств...