Дубовик в банке подстерегают две беды: горчинка и тёмный цвет. Это разные проблемы, и решаются они в разных местах. Одна на плите, до банки. Другая уже в маринаде. Ниже по шагам: сколько варить, что кладут в маринад и почему первую воду выливают, а не оставляют на суп. Коротко: дубовики — 1 кг, вода, соль, уксус 9%, специи. Общее время около 1,5 часа, активной работы 40 минут. Выход: 2 банки по 0,5 л. - Дубовики свежие — 1 кг - Вода — 4 л (2 л на первую варку, 1 л на вторую и 1 л на маринад) - Соль — 1 ст...