Чем старше мы становимся, тем больше белка нам нужно — и тем меньше мы обычно его едим. Разбираем, где проходит реальная норма. Рекомендация «1 грамм белка на килограмм массы тела» давно стала универсальным советом. Её можно встретить в спортивных блогах, материалах о похудении и даже в публикациях о здоровом питании. Однако эта цифра не отражает современные представления о потребности организма в белке. Исторически она основана на рекомендуемой суточной норме (RDA), которая составляет около 0,8 г белка на килограмм массы тела...

Мы привыкли считать, что норма белка — это нечто усреднённое и неизменное. Но организм после 50 лет — это совершенно другая биохимическая реальность, и игнорировать это значит добровольно соглашаться на потерю мышечной массы. Потребность в белке с возрастом действительно растёт — и это не просто общая фраза из памяток по здоровому питанию. За этим стоят конкретные цифры, выведенные в клинических рекомендациях и мета-анализах. Разбираем, сколько граммов белка на килограмм веса нужно употреблять, чтобы затормозить возрастной распад мышц, и почему старая норма 0,8 г/кг уже не работает...