Вы стоите у плиты в девять вечера. Хочется поесть, но не хочется тяжести. Рука тянется к кабачку. Или к баклажану. Оба выглядят безобидно. Но один из них может сыграть злую шутку с вашим утренним отражением в зеркале. Цифры есть. Теперь — что они значат для вашего ужина. Задержка жидкости — это не про то, сколько воды в овоще. Это про то, сколько калия и натрия вы получаете вместе с ним. Калий выводит натрий и лишнюю воду. Натрий воду держит. В кабачке калия больше, а натрия меньше. В баклажане калий тоже есть, но его почти вдвое меньше...