Раздражительность, усталость и упадок сил на диете — не голод и не слабость воли. За этими симптомами стоят три физиологических механизма: падение серотонина, рост кортизола и хроническое воспаление от еды. Каждый из них устраним — и без отказа от похудения. Серотонин — нейромедиатор, который регулирует настроение, тревожность и импульсивность. Его синтез зависит от триптофана — аминокислоты, которая поступает с едой. Здесь начинается парадокс диеты. Триптофан конкурирует с другими аминокислотами за попадание в мозг...