Способность отказывать гостям - это важная часть работы в ресторанном бизнесе. Но как правильно и грамотно отказать гостю, когда у вас нет возможности приготовить заказ, который он запросил? Вот несколько советов о том, как грамотно и правильно отказать гостю в ресторане: 1. Будьте вежливы. Главное, что нужно запомнить, когда вы отказываете гостю - это следить за тоном голоса и тоном общения. Вы должны быть по возможности вежливы и дружелюбны, чтобы гости не почувствовали себя неловко. 2. Предлагайте альтернативы...