Проходишь иногда мимо отдела с крольчатиной и ужасаешься😨.. Хоть я и не веган, мясо очень люблю, но такое зрелище не для слабонервных... Решила разобраться в этом вопросе.. и вот - делюсь с Вами! У кошек с кроликами, одинаковое анатомическое строение тела, разделанные тушки, визуально, очень похожи, на взгляд, кошка, будет выглядеть как молодой кролик, и только по задней лапке, модно будет увидеть разницу. У нутрий, по этой же причине, так же оставляют одну лапку. А мех на лапке оставляют для идентификации, хотя было бы достаточно кусочка неснятой шкурки...

Итак, друзья, мы опять возвращаемся к технологии приготовления пищи, которая называется конфи! И сегодня мы готовим таким способом кролика! Мы уже публиковали вариант приготовления таким способом курицы. Как обычно, было много критики, потому что многие ассоциируют метод «конфи» только с «уткой-конфи». Это неправильно. Вот цитата: «Во французской национальной кулинарии под конфи понимают чаще всего процесс медленной варки мясных и рыбных продуктов в густом жире или бульоне при невысокой температуре (до 100°C), называемый томлением...