У любого мяса рыбы свои вкусовые качества и полезные вещества. И думая, какую рыбу коптят в коптильне горячего копчения, в первую очередь нужно опираться на свои вкусовые предпочтения. Разберемся, какую именно рыбу лучше всего готовить в коптильне горячего копчения, как правильно провести этот процесс в домашних условиях, а также рассмотрим пользу и вред копченостей. Какая рыба подходит для копчения: правила выбора Выбирая рыбу для копчения в коптильне, какая лучше — решать вам. Ведь можно брать как речную, так и морскую...

Если кашу, маслом не испортить, то и рыба при правильной обработке дымом будет нежной на вкус. Что касается каши, то это народная мудрость, а что касается рыбы то это правда – какую бы рыбу вы не коптили, с обилием дыма ее вкус будет только лучше. Как известно есть два способа копчения – горячее и холодное. При горячем копчении требуется соблюдать температурный режим 120 градусов и следить за временем, этот процесс в идеале занимает около одного часа. Что касается холодного копчения, то здесь потребуется больше времени...