У любого мяса рыбы свои вкусовые качества и полезные вещества. И думая, какую рыбу коптят в коптильне горячего копчения, в первую очередь нужно опираться на свои вкусовые предпочтения. Разберемся, какую именно рыбу лучше всего готовить в коптильне горячего копчения, как правильно провести этот процесс в домашних условиях, а также рассмотрим пользу и вред копченостей. Какая рыба подходит для копчения: правила выбора Выбирая рыбу для копчения в коптильне, какая лучше — решать вам. Ведь можно брать как речную, так и морскую...
Рыбалка – отличный повод собраться с друзьями, отдохнуть и принести домой добычу. Но что с ней делать потом? Жареную рыбу приготовить может каждый, плюс жареная пища не так полезна. Копчёная рыба даёт возможность поэкспериментировать и порадовать семью вкусным деликатесом. Какая рыба подойдёт для этого лучше? Попробуем разобраться. Как мы знаем, существует два вида копчения: горячее и холодное. Первый вариант быстрее, так как проходит при высоких температурах, но и быстрее испортится. Холодное копчение длится дольше, а продукт дольше хранится...