Ушное блюдо — это старинный русский рецепт, который занимает важное место в традиционной кухне. Давайте узнаем, что же это за блюдо. Что такое ушное блюдо Ушное блюдо — это мясное блюдо, которое готовится методом долгого томления. По своей сути это густое рагу или очень наваристый суп-гуляш с мясом и овощами, которое подавалось как самостоятельное блюдо. Отличительной особенностью ушного является его густая консистенция, которая достигается за счёт добавления "подпалки" (мучной заправки) и сметаны, а также длительного упаривания бульона...