Если посмотреть химический состав молока козы, то он на первый взгляд будет не сильно отличаться от коровьего. В козьем молоке примерно 3,2% белка, 4,2% жира, 4,5% углеводов, 0,9% золы. Конечно, это усредненные показатели, они сильно отличаются в зависимости от породы, стадии лактации, типа кормления. Но отличие козьего молока больше не в количестве компоненков, а в их качестве. И они состоят в следующем:  *Козье молоко не вызывает аллергию. Обычно аллергическую реакцию на молочные продукты вызывает казеин формы альфа-1s, а именно этого белка в козьем молоке нет...

Коровье молоко — ценный источник белка, кальция, витаминов и других полезных для человека веществ. Хотя оно наиболее распространено, люди также могут употреблять молоко коз, овец, лошадей, ослов, оленей и лосей. Во Всемирный день молока «Газета.Ru» рассказывает о том, какое из них может заменить детское питание, а какое лечит рак и предотвращает ожирение. Козье молоко Козье молоко можно назвать вторым по популярности после коровьего, но точно не менее полезным. В 100 мл молока содержится 68 ккал, 3 г белка, 4 г жира и 4,5 г углеводов...