Любители маленькой рыбки подтвердят, что это особое гастрономическое удовольствие! Вкусная, полезная, ароматная и относительно недорогая — все в ней идеально. Что отличает ее от более крупных рыб? Корюшку, барабульку, тюльку и других представителей небольших размеров обычно едят вместе с костями и плавниками, которые являются отличным источником кальция и коллагена. А еще мелкая рыба не успевает накопить вредные вещества, поэтому считается более чистой. У каждой малютки есть свои вкусовые особенности и свои способы приготовления...

Это два замечательных способа приготовления мелкой рыбы на сковороде. Она вся отлично поджаривается, получается с хрустящей корочкой и по одной штуке ее переворачивать не надо. Способы разные, поэтому выбирайте, какой вам больше подойдет. Мне нравятся оба. Такими способами готовлю корюшку, мойву, кильку и любую мелкую речную рыбу. Для одного способа кроме сковороды ничего не потребуется, для второго способа использую пергамент для выпечки. Первый способ. Для приготовления подходит любая мелкая рыба...