Минтай (лат. с 2014 г. Gadus chalcogrammus, до 2014 г. Theragra chalcogramma) — придонно-пелагическая холодолюбивая рыба семейства тресковых. Во времена СССР минтай был одним из самых недорогих сортов рыбы, которую пренебрежительно называли «кошачьей едой». С той поры отношение к этой северной рыбе мало изменилось. Филе минтая – популярный у россиян продукт. По полезным качествам минтай практически не уступает другим видам тресковых. На сегодняшний день львиную долю филе минтая на российском рынке занимает отечественная продукция...

Жителя океанских глубин всегда называли по-разному: рыбаки — Митяем, в СССР — «кошачьей» рыбой, а мировое сообщество присвоило минтаю статус русской рыбы! Но знать имя — ещё не значит быть знакомым. Окунёмся в личную жизнь минтая? Холодная глубина Наука пафосно называет минтая эвритермной рыбой. В переводе на общедоступный — резкие перепады температуры ему ни по чём. Идеальный диапазон — 2-9°C, но при отрицательных температурах тоже встречается. Отпуск в жарких странах чужд минтаю. Представителя семейства тресковых влекут океанские глубины и характерная им прохлада...

Минтай — наиболее распространенная промысловая рыба семейства тресковых. Этот холодолюбивый вид обитает преимущественно в северных частях Атлантического и Тихого океанов, предпочитая глубины более 300 метров. В половозрелом возрасте взрослые рыбы могут достигать в длину 45 см, а предельная масса минтая, в зависимости от мест обитания, варьируется от 2,5 до 5 кг. Популярность этой рыбы во многих странах мира привела к существенному уменьшению ее количества в мировых океанах, по этому в 2009 году активисты Гринпис призвали производителей рыбы к снижению объемов рыбных уловов...

Минтай - одна из самых дешевых рыб в наших магазинах. Впрочем, не только в нашем. Эту рыбу семейства тресковых с удовольствием едят в Южной Корее, Китае, Японии, США, Канаде, Германии и многих других странах северного полушария. Причина дешевизны и популярности - огромные объемы вылова минтая. Это самая вылавливаемя рыба в мире. При этом около половины всего минтая на Земле вылавливает одна страна - Россия. А в добыче российского рыболовецкого флота минтай занимает 42%. Больше всего минтая ловили во времена СССР советские рыболовные траулеры...