Прдолжая тему терруара, а именно, одного из основных компонентов в этой концепции, самое время поговорить про различные породы и её представителей. Ведь именно "особым" свойствам известняка или сланца приписывают такие характеристики вина как кислотность, наличие тех или иных ароматов и, конечно же, минеральность. Постараемся описать основные типы и те свойства, которыми их наделяют в отношении вина. Для начала вспомним основную классификацию пород, а потом поговорим про каждую из них чуть подробнее...