Вкусовые качества копченого мяса, рыбы или курицы во многом зависят от породы дерева, которое расходуется при приготовлении продуктов. Поэтому достаточно важно правильно выбрать древесный материал и создать все условия для его хранения. Какие лучше всего использовать дрова для копчения и как заготовить их своими руками? Подходящие для копчения породы деревьев Лучшей древесиной для копчения считаются твердые породы деревьев. Такие дрова используют умеренно сухими и слегка влажными. Первый вариант используется чаще всего...

Факторы качества конечного продукта, это, и качество исходного продукта, технология копчения. Но самым важным составляющим, в процессе копчения, является древесина. Ведь от того, какое дерево будет наполнять аромат продукта, зависит его цвет, запах. И, кстати говоря, срок хранения копченого продукта, тоже зависит, на каком дереве его коптили. Как происходит копчение продуктов Интересным способом приготовления продуктов, является копчение. Еда приготавливается посредством горячего дыма. Который образуется от тления древесного материала...

В древности при помощи копчения заготавливали продовольствие на длительное время, тем самым продлевая срок хранения. Сейчас копчение - один из наиболее простых и любимых способов приготовления разнообразных блюд и продуктов. Копченые изделия знакомы каждому своим неповторимым ароматом, вкусом и аппетитным внешним видом. Ветчина, бекон, пастрами, техасская грудинка, курица джерк или утка по-китайски, все эти продукты обладают присущими лишь им вкусом и ароматом древесного дыма и характерными особенностями приготовления...