Треска, хек, минтай или судак уже куплены, и хочется, чтобы ужин получился вкуснее обычного. Белая рыба сама по себе мягкая на вкус, поэтому соус меняет блюдо очень сильно, но и перебить её легко. Камбале с тонким сладковатым филе нужно совсем не то, что пресному минтаю, который после готовки часто кажется суховатым. Ниже семь соусов, расставленных от самых деликатных к самым ярким, и для каждого указано, с какой рыбой он сочетается лучше всего и почему. Все рецепты рассчитаны примерно на 500-700 г рыбы, то есть на три-четыре порции...