Налим — пресноводная рыба с уникальными кулинарными свойствами. Это удивительная пресноводная рыба, которая обитает в реках, озерах и даже морях. Она относится к семейству тресковых, хотя ее внешний вид и повадки могут показаться весьма необычными. Налим имеет длинное тело, покрытое слизью, и большую голову с маленькими глазами. Окраска налима варьируется от темно-серого до черного, что делает его незаметным на фоне дна. Налим — хищник из семейства тресковых. Его узнают по усу на подбородке и двум усикам на переднем крае ноздрей...

Налим — единственный представитель тресковых среди пресноводных рыб. Обитает налим в реках и озерах почти по всей территории России, кроме Кавказа и Камчатки. Внешний облик и образ жизни налима свидетельствуют о том, что это рыба реликтовая, сохранившаяся со времен ледникового периода. Он унаследовал холодолюбивость своих предков и обитает в основном в водоемах северного полушария. Особенно распространен в реках Сибири. Ценная промысловая рыба, особое значение имеет печень налима как деликатесный продукт, богатый жиром и витамином А...