Морская и речная рыба часто полны неприятных сюрпризов Широкое распространение в нашей стране получили суши и роллы, с использованием сырой рыбы в том числе. Но в рыбе очень часто встречаются гельминты. Черви могут быть в любой части рыбного филе, но самые излюбленные места их обитания — жабры, кишечник, печень и ротовая полость. Попасть в организм человека глисты и прочие паразиты могут, только если вы съели сырую или плохо обработанную рыбу. Какие паразиты есть в морской рыбе? В морской рыбе могут быть жизнеспособные личинки анизакид...

Роскачество разобралось, есть ли риск заразиться серьезной инфекцией, заказывая любимые блюда из сырой рыбы. Пресноводную рыбу есть без термообработки нельзя! Она представляет опасность из-за возможности заболевания гельминтозами. Морская рыба также опасна, но в меньшей степени. Как в морской, так и в пресноводной рыбе могут быть живые личинки опасных паразитов. Риск значительно снижается, если соблюдать ряд условий по обработке рыбы и рыбной продукции перед употреблением: Хорошая проморозка убивает гельминтов и их личинок, которые представляют наибольшую угрозу для здоровья человека...