Один из самых необычных деликатесов в рационе человечества – так называемая «икра морских ежей». Мы начинаем знакомство с новыми, весьма своеобразными и, что важно, съедобными обитателями морских глубин. Заодно выясним: «икру» ли, собственно, мы едим? Вот ведь странный тип! Морские ежи – класс животных в составе типа иглокожих, представители которого настолько диковинные, что люди, придумывая им названия, явно призывали на помощь всё своё воображение. Кроме морских ежей, к типу иглокожих относятся морские звёзды, морские лилии, морские огурцы (голотурии) и змеехвостки (офиуры)...

Морские ежи – это колючие существа, малопривлекательного вида. Вряд ли кто-нибудь из отдыхающих на пляже благосклонно отнесётся к таким обитателям, из-за опасения наткнуться на его колючки. Но колючие шарики являются настоящим деликатесом. Конечно, такая еда для многих непривычна и далеко не все готовы отважиться попробовать деликатес. Люди, которые решаются на такой шаг, могут удивиться приятному вкусу морских ежей, похожему на папайю. Устрицы и морские ежи настоящий деликатес, который гурманы с удовольствием заказывают в ресторанах...