Такая рыба, как нельма считается не очень крупной в семействе лососевых, однако, в отличие от всей остальной рыбы рода сигов именно она является самой большой, масса ее часто превышает 10 кг. Внешне нельма сильно отличается от других лососевых - светло-серебристая, без каких-либо темных пятен, брюхо у такой рыбы белое, а спинка - серая с зеленым отливом. Как и у большинства лососевых, чешуя у нельмы крупная, напоминают о принадлежности к этому семейству и острые мелкие зубы. Мясо у нельмы не красное, а чуть розоватое, оно богато полезными жирами и низкокалорийна...