Свежая рыба — залог вкусного и безопасного блюда. Чтобы не ошибиться при выборе, обращайте внимание на внешний вид, запах и упругость. В статье мы собрали 5 ключевых признаков, которые помогут вам отличить качественный продукт от несвежего. У свежей рыбы глаза должны быть ясными, выпуклыми и блестящими. Мутные, запавшие или покрытые серой плёнкой глаза — явный признак того, что рыба несвежая. Цвет радужки у хорошей рыбы обычно яркий, без красноватых или коричневых оттенков. Обратите внимание на жабры: у свежей рыбы они ярко-красные или розовые, без налёта и слизи...