Нам повезло, в деревне по соседству, примерно в километре от нас - есть небольшая частная ферма. Молоко там продают вкусное, а коровы слушают классическую музыку. Серьезно, без шуток: приходим к вечерней дойке, а буренки стоят и на весь ангар из колонок звучит Бах. Цена за литр - 35р. Берем канистрами по 10 или 30 литров. Варим моцареллу, рикотту, делаем творог, сливочный сыр и йогурт. Но вот самый быстрый сыр, для которого и закваска не нужна, наш самый любимый - адыгейский. Этот рецепт достался мне от бабушки...

Сыр в нашем доме постоянный гость, в первую очередь из-за главного сыроеда (от слова сыр, а не сырой) нашего семейства – меня. Муж, было время, в шутку называл меня Рокки (герой из банды грызунов мультсериала «Чип и Дейл спешат на помощь»). Но речь не обо мне, а о сыре и его верном и искреннем почитателе и фанате – Гарике. Он также, как и я любит любой сыр: твердый, плавленый, но больше всего уважает именно колбасный. Почему, не могу сказать, но именно за колбасный наш чёрный красавчик готов душу продать...