Мраморная говядина считается, чуть ли ни самым известным деликатесом в мире. Свое название она получила из-за рисунка, который видно на срезе мяса, своими жировыми прожилками оно напоминает мрамор. Этот самый жир в мышечной ткани и делает мясо сочным и нежным. Порода бычка Мраморную говядину можно получить не от каждой коровы или быка. В первую очередь на наличие жировой прослойки в мясе влияет генетика. От молочной породы вы точно не получите мраморную говядину. Наилучшими мраморными породами...

Мраморное мясо прямиком из Аскинского района. В Башкирии фермер разводит коров необычной породы. В хозяйстве Александра Виноградова уже более 170 голов. Выведенные в 19 веке в Шотландии – они неприхотливы в содержании. Все подробности в репортаже Анны Морозовой. Крупные, безрогие и черные как смоль. По внешнему виду эти коровы и быки отличаются от привычного для Башкирии домашнего скота. Однако с каждым днем абердин-ангусская порода набирает в России все большую популярность. Александр Виноградов, предприниматель: “Она адаптируется практически к любым условиям...