Даже пастрому — деликатес с дымком и насыщенным вкусом — можно приготовить на домашней кухне. Шеф-повар Элина Улыбина-Бай в беседе с "Едим Дома" подсказала, с чего начать. Пастрома может стать достойной заменой магазинным колбасам и ветчине. К тому же, говядина содержит железо и белок, а специи работают как натуральные антиоксиданты. Традиционно для пастромы берут говядину — грудинку или лопатку. Эти части содержат достаточно жира и соединительной ткани, поэтому готовое мясо получается сочным. Однако строгих правил нет, так что пастрому можно делать и из индейки, курицы или свинины...

Повседневная готовка — это всегда поиск баланса между вкусом, пользой, удобством и быстротой. Часто почетную строчку здесь занимают полуфабрикаты. С одной стороны обработка продукта гораздо меньше, чем при колбасных изделиях, но с другой стороны она все же присутствует. Если вы ищете полуфабрикаты для ужина, диетологи советуют остановиться на продуктах из филе индейки. Специалист по здоровому питанию Джордан Хилл отметил, что в двух ломтиках продукта (это примерно 50 граммов) всего 50 килокалорий и 11 граммов белка...