Шотландский кекс Данди ★ : 5.0 ♥ Этот ароматный рождественский кекс с богатым содержанием цукатов, изюма и орехов был изобретен в XIX веке фабрикой по производству джемов Keiller’s и назван «Dundee cake» в честь одного из крупнейших городов Шотландии. Со временем Данди (с ударением на второй слог) приобрел широкую известность не только в Великобритании, где он стал национальным блюдом, но и во всей Европе. А традиция дарить на Рождество этот выдержанный в течение 3-4 недель кекс в красивых жестяных коробках сохранилась и по сей день. Рецепт взят из классической английской книги «Mary Berry’s Baking Bible». А поможет вам его приготовить Китченбот. Ингредиенты • 200 г мягкого сливочного масла • 200 г коричневого сахара • 250 г муки • 50 г молотого миндаля • 100 г очищенного миндаля • ½ ч.л. разрыхлителя теста • 4 яйца • 450 г цукатов (по 50 г цукатов лимона, кумквата, сушеной вишни, 125 г светлого и 175 г темного изюма) Способ приготовления 1. Цукаты замочить в роме на несколько часов - жидкость должна полностью впитаться. Взбить в чаше с многофункциональным ножом и венчиком-бабочкой масло и сахар 2 мин/скорость 4: масса должна получиться пышной, а сахар - максимально раствориться. Ввести по одному яйца. После каждого яйца тесто необходимо тщательно взбивать 1 мин/скорость 4. Венчик-бабочку снять. 2. Установить 2 мин/скорость 5 и постепенно через отверстие в крышке всыпать в чашу муку, просеянную с разрыхлителем, и молотый миндаль. Цукаты, впитавшие в себя ром, обвалять в муке. Добавить в тесто все сухофрукты и орехи и тщательно перемешать лопаткой. 3. Выложить тесто в подготовленную форму, аккуратно разровнять поверхность и выложить узор из очищенного миндаля от края к центру. 4. Выпекать кекс в разогретой до 170°С духовке чуть больше часа (у вас может уйти от 1 часа 15 минут до 1 часа 30 минут). Готовность проверить зубочисткой. Готовый кекс достать из духовки и дать ему полностью остыть. 5. Завернуть кекс в пленку, положить в коробку и убрать в темное прохладное место на 3-4 недели. Комментарии #китченбот #рецептыкитченбот #KitchenBot Еще больше рецептов и видео в чате Вопросы по приготовлению в Китченботе, присоединяйтесь перейдя по ссылке https://vk.com/im?sel=c92 Уже в продаже электронные книги по приготовлению в Китченботе. Обзор книг https://vk.com/video-224146158_456239140 https://t.me/bookekitchen Становитесь нашими донами на ВК и погружайтесь в кухонный современный мир https://vk.com/club224146158 * Отправлено с помощью приложения My Recipe Box *