С новым годом, крошки

🍰Нежный, сливочный чизкейк без духовки! Не надо выпекать даже корж. Случайно обнаружила технологию, которая придает чизкейку волшебно нежную структуру и вкус пломбира. При этом менее 5 гр углеводов на 100 гр! И 31 гр полезных жиров. Просто идеальный чизкейк для низкоуглеводного питания! Можно готовить даже на Протоколе 01! Впереди суббота, сохраняйте рецепт! "Нежная крошка" Ингредиенты: Творожный сыр (Альметте, Хохланд, Экомилк, можно также использовать Аля Каймак) - 180 гр, Сметана 20% (я брала Кубанский молочник) - 70 гр, Сливки 33% (у меня Чудское озеро) - 200 гр, Пудра эритрита (у меня Doр Drops) - 60 гр для творожного слоя и 20 гр для крошки, Мука миндальная 100 гр, Масло сливочное 70 гр, Ванилин 1 гр Желатин быстро растворимый 5 гр, Вода - 20 мл. Приготовление: Миндальную муку обжариваем на сковороде на сливочном масле с пудрой эритрита (20 гр) до золотистого цвета. Оставляем остыть. Творожный сыр перемешиваем со сметаной, пудрой эритрита (60 гр) и ванилином. Сливки взбиваем блендером в чашке. Важно! Обычно я взбиваю сливки миксером. Получается густая пена, которая придает чизкейку воздушность. Это тоже вкусно. Но в этот раз у меня не было миксера. Я стала взбивать блендером. Старалась минуты 3, но вместо плотной пены получилось лёгкое взбитое масло. Сливки расслоились на обезжиренное молоко и масло. Молоко я слила, а масло отправила в чизкейк. Структура получилась идеальная. Как у Нью-йорка, но без долгого выпекания! ❗❗❗ Окончание в первом комментарии!